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El Gran Libro del Pan Integral

$174,000.00

Autor: David Hernández Ripoll, Mercè Sampietro Maruri, Tonatiuh Cortés Ortiz

Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre y harinas integrales, más saludables y nutritivas. Atrévete con nuevas sensaciones, como la dulzura de la harina de avena o el punto de acidez de la masa madre de centeno. Encuentra los secretos de una buena fermentación y las mejores técnicas de amasado y plegado.

 

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